Deși mărul este unul dintre cele mai consumate și apreciate fructe, semințele sale conțin o substanță capabilă să elibereze cianură în anumite condiții specifice, arată informațiile publicate de Aktual24.ro.

Substanța responsabilă pentru acest risc este amigdalina, un compus natural prezent în sâmburii mai multor plante din familia Rosaceae. Atunci când structura seminței este distrusă prin mestecare sau măcinare, amigdalina intră în contact cu enzime care pot favoriza formarea cianurii de hidrogen.

Cianura interacționează cu modul în care celulele utilizează oxigenul, iar o expunere severă poate afecta rapid organele cu un consum ridicat, cum sunt creierul și inima.

Cu toate acestea, specialiștii subliniază că simpla înghițire accidentală a câtorva semințe nu duce la o intoxicație. Învelișul exterior al seminței acționează ca o barieră protectoare, permițând acesteia să traverseze tubul digestiv fără ca întreaga cantitate de substanță să devină disponibilă organismului.

Toxicologii avertizează că nu există un număr fix și universal valabil de semințe care să determine o intoxicație, deoarece nivelul de risc depinde de greutatea corporală, gradul de mărunțire și particularitățile fiecărei persoane.

Copiii necesită o atenție sporită din cauza greutății reduse, motiv pentru care se recomandă îndepărtarea semințelor atunci când merele le sunt oferite sub formă de piure sau în diverse preparate. În cazul puțin probabil al unui consum masiv de semințe mestecate și al apariției unor simptome precum stările de slăbiciune, amețelile sau dificultățile de respirație, este necesară prezentarea de urgență la medic.