Kefirul, un cuvânt cu origini turcești ce semnifică „bunăstare”, este un produs tradițional din regiunea Caucazului, cunoscut sub numele de „bobul vieții” datorită convingerii că consumul său contribuie la longevitate. Recunoscut pentru proprietățile sale benefice asupra sănătății, kefirul de apă se prezintă ca un aliment probiotic obținut din fermentarea boabelor transparente în diverse lichide precum apă cu zahăr brun, apă de cocos sau suc. Aceste boabe sunt un amestec de bacterii benefice și drojdii, care în procesul de fermentație produc o gamă variată de nutrienți și vitamine, între care:
Beneficiile kefirului de apă pentru sănătate includ:
Prepararea băuturii fermentate Kefirul de apă acționează și ca un agent detoxifiant, eliminând metalele grele și alte substanțe nocive din organism, având un efect benefic împotriva micotoxinelor, xenobioticelor și altor compuși periculoși. Acesta este eficace în tratarea și prevenirea unor variate probleme digestive, infecții urinare și respiratorii, precum și probleme hepatice și renale. Benefic și în procesul de slăbire, kefirul de apă inhibă senzația de foame și susține sănătatea florei intestinale, contribuind astfel la menținerea unei greutăți sănătoase.
Pentru prepararea kefirului de apă, adăugați boabe de kefir într-un lichid zaharisit și lăsați amestecul să fermenteze la temperatura camerei, acoperit cu un șervețel sau cârpă, pentru 12-36 de ore. După fermentare, filtrați lichidul pentru a îndepărta boabele și păstrați băutura fermentată în condiții adecvate pentru consum ulterior.