Șoriciul rămâne unul dintre preparatele vedetă ale meselor de Crăciun în România, însă specialiștii în nutriție atrag atenția asupra necesității unui consum echilibrat. Acest aliment tradițional are un aport caloric semnificativ, conținând aproximativ 563 de calorii la suta de grame, alături de 35 de grame de grăsimi și 63 de grame de proteine.
Pentru a transforma șoriciul tare într-o gustare fragedă și savuroasă, există o metodă simplă, la îndemâna oricui. Primul pas esențial este curățarea atentă a grăsimii de sub piele, proces care nu doar îmbunătățește textura, ci reduce și numărul de calorii.
Secretul constă însă în prepararea unei saramuri speciale. Într-un recipient cu apă se dizolvă 4 lingurițe de sare și se adaugă 4 căței de usturoi pisați. Șoriciul tăiat fâșii se așază într-un borcan de 800 ml, peste care se toarnă amestecul lichid. Borcanul trebuie păstrat la frigider, iar dacă apa devine tulbure, aceasta se schimbă, repetându-se procedura până când șoriciul devine moale și aromat.
Din punct de vedere nutrițional, șoriciul oferă și anumite avantaje, fiind o sursă bogată de colagen, benefic pentru piele și articulații, și conținând acid oleic, o grăsime nesaturată prietenoasă cu inima. Totuși, medicii recomandă prudență. Din cauza conținutului ridicat de sodiu și grăsimi, persoanele care suferă de hipertensiune, colesterol mărit sau afecțiuni hepatice ar trebui să evite acest preparat, notează Ziar Obiectiv.
