Parizerul, unul dintre cele mai populare produse din carne din România, ascunde în compoziția sa o serie de ingrediente care ridică semne de întrebare privind calitatea și impactul asupra sănătății consumatorilor. Jurnalistul Dragoș Pătraru a analizat în detaliu mai multe tipuri de parizer, printre care și cel produs de compania Fox, evidențiind discrepanța dintre denumirea produsului și conținutul real.
Produsul analizat este prezentat pe etichetă ca un parizer „cu piept de pui”, mențiune care sugerează un conținut ridicat de carne slabă și o opțiune alimentară sănătoasă. Eticheta indică prezența „carne piept pui (min. 34%)”, însă lista completă a ingredientelor relevă o compoziție complexă: slănină, piele de pui (din Uniunea Europeană), apă, proteină vegetală din soia nemodificată genetic, sare, amidon nativ, condimente și extracte de condimente, stabilizatori (trifosfat de sodiu), zaharuri, antioxidant (ascorbat de sodiu), lapte praf, conservant (nitrit de sodiu) și colorant (carmin). De asemenea, produsul poate conține urme de muștar, țelină și gluten.
Dragoș Pătraru a subliniat că, deși pe ambalaj se specifică „piept de pui”, carnea efectivă de piept reprezintă doar 34% din produs, restul fiind alcătuit din ingrediente cu valoare nutrițională redusă.
Prezența slăninei și a pielii de pui are rolul de a diminua costurile de producție, iar adaosurile de proteină vegetală din soia, amidon și apă sunt folosite pentru a crea o textură și un volum asemănător cărnii, însă fără beneficiile nutriționale ale acesteia. Astfel, produsul nu reflectă în totalitate denumirea sa, carnea slabă fiind un component minoritar.
Consumatorii care se bazează exclusiv pe denumirea produsului fără a verifica lista completă de ingrediente pot fi induși în eroare, percepând parizerul drept o alegere sănătoasă.
Printre ingredientele controversate se numără nitritul de sodiu, utilizat ca și conservant și pentru a conferi culoarea roz specifică mezelurilor. Deși permis în industria alimentară, consumul frecvent și în cantități mari de nitriți poate crește riscul apariției bolilor cardiovasculare și a unor tipuri de cancer. Totodată, conținutul ridicat de sare și grăsimi saturate în compoziția parizerului contribuie la un stil de viață dezechilibrat, cu potențiale efecte negative asupra sănătății pe termen lung.
