Medicul nutriționist Mihaela Bilic explică care este impactul consumului zilnic de fructe asupra greutății corporale și face distincția între diferitele tipuri de fructe în funcție de conținutul lor nutritiv și efectele asupra organismului. Într-un interviu recent, specialistul subliniază faptul că, deși fructele sunt o sursă naturală și sănătoasă de zaharuri, excesul poate conduce la creșterea în greutate.
„Cărțile de nutriție nu se modifică la fel de rapid precum ingineria genetică sau industria alimentară. Nu mai există cireșe nedulci, fără gust. Cireșele se află în top trei fructe care pot contribui la creșterea în greutate, alături de pepeni și struguri”, afirmă Mihaela Bilic.
În privința pepenilor, medicul atrage atenția că pepenele roșu „îngrașă foarte tare”, iar problema principală este cantitatea consumată, care este adesea prea mare din cauza prețului redus. „Poate nu ne-ar îngrășa atât de tare dacă ar fi mai scumpe și ar trebui să mâncăm puțin”, adaugă nutriționistul.
Bilic explică faptul că fructoza nu crește glicemia, motiv pentru care diabeticii pot consuma fructoză fără riscul unei creșteri rapide a zahărului din sânge. Totuși, aceasta nu înseamnă că fructoza nu contribuie la creșterea în greutate, deoarece are același conținut caloric ca și zahărul – patru calorii pe gram.
„Din păcate, fructoza nu poate fi utilizată prin efort fizic, deoarece nicio celulă nu funcționează cu fructoză. Dacă depășim 10 grame de fructoză pe zi, ficatul nu mai poate procesa această cantitate și o transformă în grăsime”, avertizează specialistul.
Un aspect important evidențiat de Mihaela Bilic este prezența fibrelor speciale – pectinele – în fructe. Acestea se umflă la contactul cu apa și formează un gel care încetinește absorbția fructozei în organism. „Pulpă fructelor acționează ca un burete care reține fructoza. Prin urmare, atunci când consumăm fructele întregi, nu sub formă de suc, absorbția zaharurilor este mai lentă și mai redusă”, explică nutriționistul.
În opinia Mihaelei Bilic, căpșunile sunt fructe care nu contribuie la creșterea în greutate și pot fi consumate în cantități mari fără riscuri. „Căpșunile nu îngrașă. Sunt fructe prietenoase cu silueta și chiar se spune că au efect afrodisiac. Le putem consuma în cantități de la 100 de grame până la un kilogram”, precizează specialistul.
În schimb, consumul de cireșe trebuie limitat. „Un kilogram de cireșe reprezintă un castronel mic, aproximativ cât doi pumni. Este greu de crezut că cineva mănâncă doar cinci-șase cireșe. Dacă doriți să consumați mai multe, puteți renunța la o masă sau să faceți o cură de cireșe într-o zi”, recomandă Mihaela Bilic.
În ceea ce privește pepenii, există o diferență semnificativă între pepenele roșu și cel galben. Pepenele galben conține de trei ori mai multe fibre decât pepenele roșu, ceea ce încetinește absorbția fructozei. „Avem un prieten în pepenele galben pentru siluetă”, conchide specialistul, menționând și faptul că ambii pepeni conțin pigmenți benefici pentru sănătatea pielii.
