Transformă iarna într-o sărbătoare culinară cu această salată de legume, care nu este doar convenabilă și practică, ci și incredibil de delicioasă. Imediat ce deschizi un borcan, aroma îmbietoare a unei salate proaspete de vară îți va invada casa. Iată de ce ai nevoie pentru a o prepara:

Ingrediente:

• 1 kg castraveți
• 1 kg roșii
• 300 g morcovi
• 300 g ardei dulci
• 300 g ceapă
• 300 g varză
• Ciorchine de mărar
• 2 linguri sare
• 100 g zahăr
• 150 ml ulei vegetal
• 1 lingură oțet (70%)

Mod de Preparare:

1. Tăierea Legumelor: Taie legumele la dimensiuni și forme similare, așa cum faci de obicei pentru salate. Varza trebuie tăiată mărunt.
2. Amestecarea: Amestecă toate legumele cu mărar tocat mărunt. Poți adăuga și pătrunjel sau alte ierburi după gust.
3. Prepararea Marinadei: Adaugă oțetul, uleiul vegetal, sarea și zahărul peste legume. Amestecă bine și lasă salata să stea acoperită timp de 3 ore, amestecând din când în când.
4. Sterilizarea: Așază salata în borcane curate, fără a o compacta prea mult. Completează cu sucul care s-a format în timpul murării. Acoperă borcanele cu capace și pune-le într-o cratiță cu un prosop pe fund. Toarnă apă călduță și sterilizează borcanele de 500 g timp de aproximativ 25 de minute de la fierberea apei.
5. Răcirea și Depozitarea: Întoarce borcanele cu capacele în jos și acoperă-le cu un prosop. După ce s-au răcit, transferă-le în cămară sau în subsol.