Sfecla în oțet este un preparat tradițional, îndrăgit în multe gospodării, datorită gustului său unic și a beneficiilor pentru sănătate. Această rețetă, moștenită de la bunica și adaptată în timp, reprezintă o adevărată comoară culinară pentru iubitorii de murături.

Ingrediente și Mod de Preparare

Rețeta Clasică

Ingrediente:

• 3 kg sfeclă mică
• Câțiva căței de usturoi
• 1L apă
• 1/5 linguri sare
• 1 pahar zahar
• 1 pahar oțet
• 1-2 frunze de dafin
• Câteva boabe de cuisoare

Mod de preparare: Sfecla se fierbe în apă cu sare timp de 40 de minute, până devine fragedă. După ce se răcește, se curăță și se așează în borcane, adăugându-se căței de usturoi și cuisoare. Separat, se fierb zahărul, oțetul și frunzele de dafin pentru marinată, apoi se toarnă peste sfecla din borcane. Borcanele se închid ermetic și se pasteurizează aproximativ 15 minute.

Rețeta Modernizată

Ingrediente:

• 3 kg sfeclă
• 1 kg ceapă
• Jumătate pahar oțet
• Jumătate pahar ulei
• Jumătate pahar zahăr
• Sare și piper

Mod de preparare: Sfecla se fierbe, se răcește, se curăță și se dă prin răzătoarea cu ochi mari. Într-o cratiță se încălzește uleiul, se adaugă ceapa și se prăjește ușor. Se adaugă sfecla, oțetul și zahărul, se fierbe amestecul timp de 10 minute. La final, se pune sfecla fierbinte în borcane, se înfiletează capacele și se lasă borcanele cu capul în jos până la răcire.