Aroma intensă a cepei verzi reprezintă un ingredient de bază în preparatele de sezon, fiind nelipsită din salate, omlete sau ciorbe. Cu toate acestea, mulți consumatori se confruntă cu ofilirea rapidă a acesteia în lipsa unei depozitări adecvate, notează Redactia.ro.
Pentru a prelungi durata de viață a cepei verzi la o perioadă cuprinsă între 7 și 10 zile, este recomandată înfășurarea rădăcinilor într-un prosop de hârtie ușor umezit. Această metodă previne uscarea și menține un nivel optim de hidratare pentru plantă. Ulterior, ceapa se pune într-o caserolă sau într-o pungă de plastic lăsată întredeschisă în sertarul pentru legume al frigiderului.
O alternativă eficientă pentru firele cu rădăcini intacte este păstrarea acestora într-un borcan cu doi sau trei centimetri de apă, similar unui buchet de flori. Recipientul poate fi ținut pe pervazul ferestrei sau în frigider, cu condiția ca apa să fie schimbată la fiecare două zile pentru a evita dezvoltarea bacteriilor. Prin acest procedeu, prospețimea poate fi menținută chiar și două săptămâni.
Este important de reținut că ceapa verde nu trebuie spălată înainte de depozitare, deoarece surplusul de apă grăbește procesul de alterare și apariția mucegaiului. Spălarea se face strict înainte de gătire. De asemenea, utilizarea unor recipiente de sticlă sau plastic cu capac poate fi de ajutor, cu condiția ca legumele să nu fie înghesuite și să se folosească un șervețel la bază pentru a absorbi umiditatea excesivă.
Dacă s-a achiziționat o cantitate prea mare, ceapa poate fi congelată după ce a fost spălată, uscată riguros și tăiată rondele. Deși textura se va modifica după decongelare, gustul rămâne potrivit pentru ciorbe, sosuri sau tocănițe. Pentru a preveni degradarea prematură, ceapa nu trebuie ținută lângă fructe care elimină etilenă, precum merele, perele sau bananele.
Alterarea cepei verzi poate fi recunoscută prin îngălbenirea completă a frunzelor, tulpini moi și lipicioase sau prezența unui miros neplăcut. În situația în care doar vârfurile sunt uscate, acestea pot fi îndepărtate cu un cuțit, iar restul plantei poate fi folosit fără probleme de siguranță alimentară.
