Macroul este considerat unul dintre cei mai sănătoși pești pentru organism, datorită conținutului său bogat în proteine și acizi grași Omega-3, care susțin în mod special sănătatea creierului. Potrivit datelor nutriționale oferite de USDA, o porție de 100 de grame de macrou crud furnizează un aport semnificativ de nutrienți esențiali, fiind o opțiune alimentară recomandată atât pentru adulți, cât și pentru copii.
Macroul, un pește gras din familia Scombridae, este adesea comparat cu tonul, însă se diferențiază prin dimensiuni mai mici și un gust mai bland, dar mai bogat. O porție de 100 de grame de macrou crud conține 189 de calorii, 11,9 grame de grăsimi, 19 grame de proteine și doar 89 mg de sodiu. Carbohidrații, fibrele și zaharurile sunt inexistente în macroul crud, însă preparatele procesate pot adăuga aceste elemente.
Grăsimile din macrou sunt variate: aproximativ 3 grame sunt grăsimi saturate, 4,5 grame mononesaturate și 2,9 grame polinesaturate. Pe lângă acestea, macroul este o sursă importantă de acizi grași Omega-3 esențiali, oferind 0,77 grame de EPA (acid eicosapentaenoic) și 1,25 grame de DHA (acid docosahexaenoic) per porție. De asemenea, conține 0,18 grame din acidul docosapentaenoic (DPA), un alt acid gras Omega-3, al cărui conținut poate varia în funcție de zona de pescuit și sezon.
Macroul oferă o cantitate remarcabilă de vitamina B12, cu 7,29 micrograme per porție, depășind cu mult doza zilnică recomandată pentru adulți (2,4 micrograme). De asemenea, conține niacină, fier, vitamina B6, riboflavină, magneziu, fosfor, acid folic și seleniu.
Pe lângă aceste minerale și vitamine, macroul este o sursă valoroasă de vitamina D, cu 13,8 micrograme (aproximativ 552 UI) per porție. Conform National Institutes of Health, doza recomandată zilnică de vitamina D este de circa 600 UI, de obicei obținută prin expunerea la soare.
Consumul de macrou, datorită conținutului său ridicat de acizi grași Omega-3, poate contribui la reducerea riscului de boli cardiovasculare. Studiile indică faptul că aceste grăsimi polinesaturate ajută la scăderea trigliceridelor și nu afectează negativ nivelul altor tipuri de colesterol.
Există dovezi științifice care susțin că aportul regulat de pește gras, precum macroul, poate preveni declinul cognitiv asociat vârstei. Mai multe studii au evidențiat că EPA și DHA sunt legate de îmbunătățirea funcției cognitive la persoanele cu forme ușoare de boală Alzheimer.
Un studiu publicat în 2019 în American Journal of Clinical Nutrition a analizat efectele consumului de pește gras asupra a aproape 200 de copii cu vârste de 8-9 ani. Participanții care au consumat macrou au înregistrat niveluri mai bune ale trigliceridelor și colesterolului HDL, fără efecte negative asupra tensiunii arteriale sau a reglării glucozei. Autorii au recomandat încurajarea consumului de pește gras în rândul copiilor pentru îmbunătățirea sănătății cardiometabolice.
Macroul este o sursă importantă de fier, vitamina B12 și acid folic, nutrienți esențiali în prevenirea anemiei cauzate de deficiențe nutriționale. Anemia poate provoca slăbiciune musculară, vedere neclară, oboseală intensă și alte complicații grave, inclusiv infertilitate.
Studiile prospective arată că un consum ridicat de grăsimi saturate crește riscul de diabet de tip 2, în timp ce aportul de grăsimi polinesaturate, precum cele din pește, îl reduce. Totuși, nu este clar dacă sursa acestor grăsimi (marine sau vegetale) influențează diferit reglarea glicemiei la persoanele cu diabet.
