Un desert apreciat pentru simplitatea și costurile reduse de preparare, plăcinta cu mere de post, supranumită și „rețeta celor 12 linguri”, a devenit o opțiune favorită în perioadele de restricții alimentare. Metoda de măsurare a ingredientelor este una extrem de facilă, eliminând nevoia unui cântar de bucătărie și scurtând timpul de lucru.
Pentru realizarea aluatului, gospodinele au nevoie de o listă fixă de ingrediente: 12 linguri de făină, 12 linguri de apă, 12 linguri de ulei și 12 linguri de zahăr. La acestea se adaugă un praf de sare și un plic de praf de copt pentru a asigura textura potrivită.
În ceea ce privește umplutura aromată, rețeta prevede utilizarea unui kilogram de mere, completate de 4 linguri de zahăr, un plic de zahăr vanilinat și scorțișoară. Pentru un plus de savoare, se recomandă adăugarea esențelor de rom și vanilie, în funcție de preferințe.
Procedura de preparare debutează cu prelucrarea merelor. Acestea se spală, se curăță și se dau pe răzătoare, urmând să fie călite la foc mic împreună cu zahărul și aromele. Este esențial ca amestecul să fie menținut pe foc până la evaporarea completă a lichidului lăsat de fructe, după care se lasă la răcit.
Concomitent, se pregătește aluatul prin omogenizarea tuturor ingredientelor menționate anterior într-un vas încăpător, frământând până la obținerea unei compoziții fine și omogene.
Asamblarea desertului presupune împărțirea aluatului în două jumătăți egale. Prima foaie se întinde în tavă, pe hârtie de copt, și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 10-12 minute, până capătă o consistență ușor fermă.
Ulterior, peste baza precoaptă se distribuie uniform compoziția de mere răcită, care se acoperă cu cea de-a doua foaie de aluat. Marginile se sigilează cu grijă, iar suprafața se înțeapă din loc în loc cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.
Desertul se introduce din nou la cuptor pentru o durată de 30-40 de minute. Plăcinta este gata în momentul în care stratul superior devine auriu, oferind o gustare delicioasă și accesibilă.
