Pentru cei care își doresc o masă caldă și gustoasă în sezonul rece, dar nu dispun de mult timp, cotletul de porc în sos roze reprezintă o soluție excelentă. Această rețetă se remarcă prin rapiditate, fiind gata în mai puțin de 60 de minute, și nu necesită abilități avansate de gastronomie.
Preparatul este extrem de versatil și poate fi servit alături de garnituri clasice, precum piureul de cartofi, orezul, pastele sau diverse legume.
Ingredientele necesare sunt accesibile și se găsesc în orice bucătărie. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, aveți nevoie de 5 felii de cotlet de porc, o ceapă, câțiva căței de usturoi, 300 ml de roșii pasate și 150 ml de smântână. Lista este completată de 150 ml de apă, ulei de floarea-soarelui și un mix de condimente format din boia afumată, cimbru, oregano, sare și piper.
Procesul tehnologic începe cu asezonarea cărnii cu sare și piper. Feliile se rumenesc scurt într-o tigaie cu ulei încins, pe ambele părți, doar cât să prindă culoare, după care se scot pe o farfurie.
În uleiul rămas se călesc ceapa și usturoiul mărunțite până devin aurii. Se adaugă apoi roșiile pasate, apa și condimentele (boiaua, cimbrul, oregano), lăsând compoziția să fiarbă câteva minute. Momentul cheie este adăugarea smântânei după ce sosul s-a legat, amestecând bine pentru a obține o textură fină și o culoare roze.
Carnea se reintroduce în tigaie, asigurându-se acoperirea acesteia cu sos. Vasul se acoperă cu hârtie de copt și se dă la cuptorul preîncălzit. Timpul de coacere este de 15–20 de minute la 200 de grade Celsius, rezultatul fiind un cotlet fraged și aromat.
