Căpșunile sunt fructe extrem de perisabile, care se pot înmuia și mucegăi în scurt timp, în special dacă nu sunt depozitate corect. Publicația Mirror notează că sensibilitatea acestora provine din conținutul mare de apă, care facilitează degradarea rapidă și apariția mucegaiului în condiții de circulație slabă a aerului.

Pentru a prelungi prospețimea acestor fructe, experta în gastronomie Sophie Nahmad recomandă folosirea unui ingredient comun, disponibil în orice bucătărie: oțetul. Aceasta susține că o clătire rapidă cu o soluție pe bază de oțet poate diminua considerabil numărul de spori de mucegai responsabili pentru alterarea prematură.

„O spălare a căpșunilor cu oțet durează mai puțin de un minut și poate reduce sporii de mucegai, care fac ca aceste fructe să se deterioreze mai repede”, a explicat Sophie Nahmad, citată de Mediafax. Metoda este eficientă atât pentru fructele achiziționate din supermarket, cât și pentru cele culese direct din grădină.

Pentru a pune în practică acest truc, este necesar un vas încăpător în care să amestecați o parte de oțet cu trei părți de apă. Fructele se introduc în soluție și se amestecă ușor timp de aproximativ 30 până la 60 de secunde. Ulterior, căpșunile trebuie scurse și clătite bine sub un jet de apă rece.

Un pas esențial pentru succesul acestei proceduri este eliminarea completă a umidității. Orice urmă de apă rămasă pe fructe poate accelera procesul de mucegăire, motiv pentru care căpșunile trebuie tamponate cu mare grijă folosind prosoape de hârtie absorbantă.

Ulterior, fructele se depozitează în frigider într-un recipient în care a fost așezată în prealabil hârtie absorbantă, pentru a capta orice urmă de condens. Această metodă de conservare poate fi utilizată cu succes și pentru alte fructe de pădure, cum ar fi afinele, menținându-le proaspete pentru o perioadă mai lungă de timp.