Brânza de oaie este unul dintre cele mai apreciate produse din piață, dar pericolele pândesc la fiecare pas. Experții trag un semnal de alarmă: fiți atenți la ceea ce cumpărați.

Pentru ca brânza de oaie să fie de calitate, aceasta trebuie să conțină doar lapte, culturi lactice și cheag natural. Din păcate, piețele sunt invadate de brânzeturi false, create din uleiuri vegetale, amidon și arome artificiale.

Diferențierea unei brânze naturale de una falsă poate fi dificilă. Iată câteva sfaturi utile! Brânza falsă este produsă din ingrediente care nu au legătură cu laptele: uleiuri hidrogenate, prafuri cu aromă de lapte, amidon și diverse substanțe chimice care ajută la închegare.

Verificați întotdeauna eticheta produsului pentru ingredientele de bază și aditivi. În piețe, brânza se vinde adesea la kilogram, fără etichetă, ceea ce face identificarea mai dificilă.

Laptele fermentat conferă brânzei o tentă gălbuie datorită grăsimii naturale și culturilor lactice. O brânză foarte albă poate indica prezența uleiurilor, prafurilor și coloranților.

Brânza de oaie falsificată este mai fină și compactă, fără găurele. Brânza naturală are mici găurele și imperfecțiuni. O textură prea netedă sugerează falsificare, de obicei cu clorură de calciu.

Testul cu saramura este simplu și eficient: pune brânza pe o farfurie. Dacă eliberează rapid prea multă apă aproape incoloră, este probabil falsificată.