În această zi, Sanda Marin împărtășește o rețetă de salată de vinete atât de savuroasă încât promite să devină rapid preferata invitaților, iar toți vor cere o porție suplimentară.
Lista de ingrediente
- 8 vinete de dimensiune medie
- 160 ml ulei (ideal ulei de floarea‑soarelui)
- 2 cepe mici, galbene sau roșii
- Frunze proaspete de pătrunjel pentru decor
- Roșii, folosite la înfrumusețarea salatei
- Sare, după gust
- Piper negru, după preferință
Procedura de preparare
Pregătirea vinetelor
Spălați vinetele și uscați-le cu un prosop de bumbac. Înainte de a le coace, înfigeți fiecare vinetă cu o furculiță – acest pas previne acumularea de aburi și evită murdărirea cuptorului.
Metode de coacere
Există două opțiuni pentru a găti vinetele:
- Pe aragaz: așezați o tavă subțire de fier direct pe foc.
- În cuptor: așezați vinetele într-o tavă și coaceți-le la 150 °C pentru aproximativ 1 oră și 25 de minute. După 30‑35 de minute, deschideți cuptorul și întoarceți vinetele pe cealaltă parte pentru o rumenire uniformă.
Finalizarea salatei
Când vinetele sunt bine coapte, curățați-le de coajă, zdrobiți-le și amestecați-le cu ceapa tocată mărunt, uleiul, sarea și piperul. Decorați cu frunze de pătrunjel și felii de roșii înainte de servire.
Sfaturi practice
- Nu omiteți înțeparea vinetelor cu furculița – este o greșeală comună care duce la murdărirea cuptorului.
- Păstrați temperatura constantă pentru a obține o textură catifelată și un gust intens.
