Ajunul Bobotezei, marcat pe 5 ianuarie, este o zi importantă pentru creștini, plină de tradiții străvechi și semnificații. Este o zi de post, menită să ne pregătească spiritual pentru marea sărbătoare a Bobotezei. Tradiția spune că în această zi apele sunt purificate prin sfințire, iar credincioșii gustă din Agheasma Mare, simbol al curățirii și protecției divine.

Ce bucate punem pe masă în Ajunul Bobotezei?
Masa din Ajun trebuie să fie bogată, dar alcătuită exclusiv din mâncăruri de post, cu semnificație simbolică. Iată câteva dintre preparatele tradiționale:

• Colivă și bob fiert
• Fiertură de prune afumate (perje)
• Sarmale umplute cu crupe
• Borș de „urechiușele babei” (fasole albă cu colțunași umpluți cu ciuperci)
• Borș de pește și pește prăjit
• Plăcinte de post cu varză acră sau mac

Un preparat nelipsit de pe masa de Ajun sunt plăcintele cu mac, o rețetă simplă și delicioasă pe care o poți încerca acasă.

Rețeta tradițională: Plăcinte cu mac
Ingrediente:

• 150 ml lapte
• 2 lingurițe drojdie uscată
• 3 linguri zahăr
• 450 g făină
• ½ linguriță sare
• 2 ouă
• 200 g unt
• 150 g semințe de mac
• 100 g stafide
• 200 g zahăr
• 100 g migdale măcinate
• ½ linguriță scorțișoară

Mod de preparare:

1. Amestecă laptele cald cu drojdia și zahărul, apoi lasă compoziția să stea 10 minute.
2. Într-un bol mare, adaugă făina, sarea, ouăle bătute, untul topit și amestecul de drojdie. Frământă până obții un aluat omogen, apoi lasă-l la dospit.
3. Pentru umplutură, fierbe semințele de mac, strecoară-le și călește-le în unt. Adaugă zahărul, stafidele, migdalele și scorțișoara.
4. Întinde aluatul, pune umplutura, rulează și coace rulada la 190°C timp de 30 de minute.

Obiceiuri de Ajunul Bobotezei
Pe lângă preparatele de pe masă, este important să respectăm câteva obiceiuri tradiționale:

• Fân și sare sub masă: Este tradiția de a pune sub masă fân sau o tavă cu bulgări de sare în cele patru colțuri, pentru belșug și protecție.
• Sfințirea mesei: Masa trebuie sfințită de preot înainte de a gusta din bucate.
• Postul: Cei care țin post în această zi vor avea noroc tot anul.
• Curățenia spirituală: Ziua Ajunului este una de curățire a casei și a sufletului, simbolizând începutul unui nou an curat.

Superstiții și tradiții vechi:

• Fetele nemăritate își pun busuioc sub pernă pentru a-și visa ursitul.
• De la Ajunul Bobotezei și până pe 13 ianuarie, apele rămân sfințite, iar spălatul este interzis pentru a nu le „spurca”.