Sărbătoarea Sfântului Andrei, celebrată anual pe 30 noiembrie, este marcată de tradiții vechi, ce combină elemente creștine cu ritualuri populare românești. Una dintre cele mai cunoscute obiceiuri este punerea grâului la încolțit, un simbol al renașterii și belșugului, care are loc în ajunul sărbătorii, pe 29 noiembrie. Acest ritual aduce speranța unui an roditor și norocos.

Conform tradiției, grâul este pus la încolțit pe un strat de pământ sau vată, într-un vas mic, pentru a permite germinarea. Ritualul este asociat cu ritmurile naturii și pregătirea pentru un nou ciclu agricol. Se crede că grâul care încolțește verde și des aduce belșug, sănătate și prosperitate, în timp ce o creștere slabă ar putea prevesti un an mai dificil. Grâul încolțit este așezat pe masa de Crăciun și de Anul Nou, ca simbol al norocului și speranței.

Pe lângă acest ritual, noaptea de Sfântul Andrei este înconjurată de numeroase superstiții și obiceiuri magice. Se spune că spiritele rele ies în această noapte, iar pentru a le alunga, oamenii își protejează locuințele ungând ușile și ferestrele cu usturoi. Totodată, fetele tinere încearcă să își afle ursitul, punând sub pernă 41 de boabe de grâu sau o crenguță de busuioc, în speranța că îl vor visa pe cel sortit.