Luna mai aduce cu sine sărbătorile importante pentru creștini: Floriile și Paștele, momente în care consumul de pește este tradițional. Este esențial să cunoști metodele de a alege peștele cel mai proaspăt pentru aceste ocazii, deoarece calitatea acestuia influențează direct beneficiile nutriționale.
Peștele, fie afumat, prăjit, copt sau înăbușit, este recunoscut pentru beneficiile sale asupra sănătății. Cu toate acestea, prospețimea este decisivă pentru a beneficia de toate aceste avantaje.
Prospețimea peștelui nu este întotdeauna evidentă, dar există câteva semne importante de observat. Conform InfoCons, este crucial să acorzi atenție aspectului fizic al peștelui pentru a evalua prospețimea acestuia. Semnele unui pește neconform includ textura lipicioasă sau deshidratată, prezența petelor de mucegai, modificări ale gustului și mirosului. Este important de asemenea să verifici vitalitatea peștilor vii; comercializarea peștilor morți sau în stare de agonie este interzisă.
Semne de prospețime Un pește proaspăt are ochii luminoși, clari și ușor proeminenți, iar pupila trebuie să fie clar vizibilă. Evită peștii cu ochi terni sau scufundați. Carnea trebuie să fie fermă, iar solzii strălucitori și bine atașați la piele.
Un test simplu este apăsarea peștelui cu degetul; dacă carnea revine imediat la forma inițială fără să lase urme, peștele este proaspăt. Branhiile vii și strălucitoare de culoare roșie sau roz sunt, de asemenea, indicatori ai prospețimii.
Alegerea unui pește proaspăt nu numai că garantează calitatea și gustul mâncărurilor de sărbători, dar asigură și maximizarea beneficiilor pentru sănătate. Urmărind aceste indicii despre ochi, carne, solzi și branhiile peștilor, vei putea face alegeri informate privind prospețimea.
