Salata grecească, cunoscută sub denumirea tradițională de Horiatiki, este un preparat rustic ce simbolizează prospețimea și simplitatea bucătăriei mediteraneene. Spre deosebire de alte versiuni, rețeta originală din Grecia nu conține frunze verzi, ci se bazează pe legume de sezon tăiate generos, brânză feta și măsline de calitate, conform informațiilor oferite de Știrile ProTV.

Secretul gustului autentic stă în calitatea ingredientelor folosite. Roșiile trebuie să fie bine coapte și tăiate în bucăți mari, iar castraveții se folosesc de preferință cu tot cu coajă pentru o textură crocantă. Ceapa roșie se taie în rondele subțiri, iar pentru un gust mai blând, poate fi înmuiată în apă cu oțet înainte de asamblare. Piesa centrală este brânza feta din lapte de oaie sau capră, care în mod tradițional se așază deasupra salatei sub forma unei felii întregi, nu fărâmițată.

Pentru prepararea a 2-3 porții de salată, aveți nevoie de 3 roșii, un castravete lung, o ceapă roșie mică, 100-150 g de brânză feta și aproximativ 12 măsline Kalamata cu sâmburi. Dressingul este extrem de simplu, format din 2-3 linguri de ulei de măsline extravirgin, o linguriță de oțet de vin roșu sau suc de lămâie și o porție generoasă de oregano uscat. Sarea se adaugă cu precauție, deoarece brânza și măslinele sunt deja sărate.

Modul de asamblare este rapid: legumele se așază într-un bol încăpător, se adaugă măslinele și brânza feta, apoi totul se stropește cu ulei și oțet, finalizând cu oregano. Este recomandat ca legumele să nu fie tăiate în cubulețe mici, ci în stil rustic, pentru a-și păstra textura și suculența. Salata nu trebuie amestecată excesiv înainte de servire.

Pentru o experiență culinară completă, salata grecească se servește la temperatura camerei, nu direct de la frigider, fiind o garnitură ideală pentru pește la grătar, souvlaki sau gyros. Această rețetă reflectă spiritul tradiției elene, fiind o mâncare onestă și plină de savoare, menită să fie împărțită cu cei dragi la mijlocul mesei.