Ardeii copți reprezintă un ingredient de bază în bucătăria românească, fiind utilizați frecvent la prepararea salatelor, a zacuștei sau a diverse sosuri, însă curățarea cojii poate da bătăi de cap.

Potrivit informațiilor publicate pe noutati.info, primul pas esențial pentru o decojire facilă este coacerea uniformă a ardeilor pe toate părțile, fie că sunt puși pe grătar, plită, în cuptor sau pe un grill electric, până când pielița devine înnegrită și bășicată.

Secretul principal care garantează succesul acestei operațiuni este folosirea aburului, obținut prin plasarea ardeilor fierbinți într-un vas acoperit cu un capac sau folie alimentară, ori într-o pungă închisă etanș, timp de 15-20 de minute.

De asemenea, se recomandă ca ardeii să fie curățați folosind mâinile, evitând utilizarea cuțitului pentru a nu pierde din pulpa fragedă, și să se evite spălarea lor sub un jet puternic de apă rece, care le diminuează savoarea.

Cotorul și semințele trebuie îndepărtate la final, pentru a păstra intact sucul gustos al legumei, iar zeama lăsată de ardei poate fi păstrată pentru a da un gust deosebit preparatelor finale sau pentru congelare.