Această rețifă de supă cremă de dovleac copt, combinată cu brânză feta și usturoi caramelizat, a devenit extrem de populară și este considerată preparatul ideal pentru acest început de toamnă. Asocierea dintre dovleac, usturoi copt și feta aduce un echilibru remarcabil între aromele dulci și cele sărate.
Lista de ingrediente necesare include: un dovleac plăcintar sau Butternut de dimensiune medie, curățat și tăiat bucăți cubice, o căpățână de usturoi, o ceapă roșie mare secționată în sferturi, 100 de grame de brânză feta, suplimentar pentru momentul servirii, două sau trei linguri de ulei de măsline, 500 de mililitri de supă de legume ori apă fierbinte, 100 de mililitri de smântână pentru gătit cu minimum 20% conținut de grăsimi, alături de condimente precum sare, piper, un vârf de nucșoară și fulgi de ardei iute, opțional. Pentru ornat se folosesc semințe de dovleac prăjite și puțin ulei de măsline.
Modul de preparare presupune încălzirea prealabilă a cuptorului la 200 de grade Celsius. Cuburile de dovleac și sferturile de ceapă se așaț într-o tavă prevăzută cu hârtie de copt. Partea superioară a căpățânii de usturoi se taie pentru a expune cățeii, se stropețte cu ulei, se condimentează cu sare și se împachetează etanș în folie din aluminiu, fiind pusă în tavă alături de restul legumelor.
Dovleacul și ceapa se stropesc cu ulei de măsline, sare și piper, iar bucata de feta se plasează în centrul tăvii. Totul se lasă la cuptor timp de 30-35 de minute, până când dovleacul devine moale și prinde o crustă rumenită pe margini.
Legumele coapte și brânza feta se transferă într-o oală sau în recipientul unui blender. Căpățâna de usturoi se desface din folie, iar prin presarea bazei acesteia, pasta dulce și cremoasă va cădea direct în vas.
Se toarnă supa caldă de legume și smântâna lichidă, compoziția fiind mixată până se atinge o consistență omogenă și catifelată. în situația în care preparatul este prea consistent, se poate suplimenta cu apă caldă. Oala se pune pe flacără mică pentru două minute, se adaugă nucșoara și se definitivează gustul cu sare și piper.
Preparatul se servețte cald, fiind ornat cu fărămituri de brânză feta, semințe crocante de dovleac și crutoane trase în unt, conform informațiilor preluate de pe România TV.
