Printre preparatele apreciate care sunt gătite de Cristela Georgescu se numără și ciorba de fasole, un fel de mâncare căruia îi aplică secrete culinare proprii pentru a obține un gust deosebit.
Conform romaniatv.net, soția lui Călin Georgescu împărtășește modul în care pregătește ciorbița de fasole boabe, preparat pe care îl însoțește de fiecare dată cu o salată de ceapă.
Pentru realizarea rețetei sunt necesare două căni de fasole uscată, o ceapă mare, doi morcovi, o rădăcină mică de pătrunjel, o rădăcină mică de păstârnac, un gogoșar sau ardei capia, o bucățică opțională de țelină, jumătate de legătură de leuștean, o legătură de mărar și jumătate de legătură de pătrunjel.
Fasolea trebuie lăsată la înmuiat pentru cel puțin 12 ore, după care se spală bine, iar apa în care a stat este aruncată.
Boabele se pun la fiert în apă clocotită timp de 15–20 de minute, după care apa se schimbă din nou, iar fasolea se clătește.
Citeste si Care este mâncarea preferată a lui Călin Georgescu: „De atunci a rămas, de când am fost cu tata la stână în Dobrogea”
Într-o oală se adaugă aproximativ 2 litri de apă, volumul putând fi ajustat în funcție de consistența dorită a supei, alături de fasole, o ceapă mare tocată mărunt și puțină sare neiodată. După ce lichidul începe să fiarbă, se menține pe foc circa 15 minute.
Ulterior se introduc legumele tăiate: cei doi morcovi cubulețe, pătrunjelul, păstârnacul, gogoșarul sau ardeiul capia și, opțional, țelina.
Amestecul se fierbe la foc mic timp de aproximativ un sfert de oră împreună cu zarzavaturile, iar în ultimele cinci minute se toarnă suc de roșii după preferință.
După oprirea focului și o scurtă răcorire, se pun verdețurile tocate mărunt, reprezentate de jumătate de legătură de leuștean, o legătură de mărar și jumătate de legătură de pătrunjel.
Citeste si Tiramisu delicios, după rețeta Cristelei Georgescu. Un desert senzațional, cu gust demențial și textură super-cremoasă
Compoziția se omogenizează, oala se acoperă cu un capac și se lasă câteva minute pentru ca aromele să se pătrundă.
În momentul servirii, soția lui Călin Georgescu recomandă pe site-ul cristelageorgescu.ro adăugarea unei linguri de ulei de măsline presat la rece direct în farfurie, preparatul fiind servit alături de salată de ceapă.
