Ingrediente:
Preparare:
Curățați și tăiați legumele: cartofii, morcovii, dovlecelul și țelina cubulețe, varza fideluță, conopida în buchețele, iar fasolea verde în bucăți mici. Ceapa se călește în ulei încins, se adaugă legumele și ardeii tocați, se sărează și se stinge cu apă și bulion. Se pun deasupra roșiile cuburi și jumătate din verdeață. Vasul se dă la cuptor, la foc mediu, timp de o oră. La final, se presară pătrunjel verde și pastă de tomate.
Ingrediente:
Preparare:
Fasolea se spală și se lasă la înmuiat peste noapte. A doua zi, se schimbă apa, se dă în clocot și se înlocuiește din nou. Se adaugă o ceapă tăiată sferturi, morcovii tăiați jumătăți și condimentele, apoi se fierbe până se înmoaie. Se strecoară. Într-o cratiță, se călesc celelalte cepe în ulei, se adaugă pasta de tomate, boiaua și fasolea cu legumele. Se fierbe până scade, iar la final se presară pătrunjel verde.
Ingrediente:
Preparare:
Ciupercile se curăță, se spală și se toacă mărunt. Se călesc în ulei încins, se adaugă puțină apă și se lasă la înăbușit 30-35 de minute. Se pune făina dizolvată în vin, sare, puțin mărar și se mai fierbe 15 minute. La final, se adaugă restul de mărar și piper după gust. Se servește simplă sau cu cartofi natur.
Ingrediente:
Preparare:
Fasolea se fierbe împreună cu morcovul, păstârnacul, ceapa și dafinul, schimbând prima apă. Se scurge, iar zeama se păstrează. Într-un bol, se amestecă fasolea cu pâinea înmuiată, usturoiul pisat, cimbru, mărar și pătrunjel, apoi se pasează. Se formează chifteluțe mici, se dau prin făină și se prăjesc în ulei încins. Orezul se fierbe în zeama de fasole, în proporție de 3:1, și se presară mărar din belșug. Se recomandă servirea rece pentru un gust mai intens.
