Un preparat simplu, dar deosebit de gustos, aceste chifteluțe din cartofi și ciuperci sunt ideale pentru mesele de post sau pentru persoanele care urmează un stil de viață vegetarian. Cu o textură crocantă și un gust aromat, aceste chifteluțe vor deveni cu siguranță vedetele oricărei mese.
1. Pregătirea cartofilor:
Primul pas în această rețetă este să curăți și să speli bine cartofii. Apoi, fierbe-i într-o oală cu apă sărată timp de aproximativ 20-25 de minute, până devin moi. Odată ce sunt gata, scurge-i și lasă-i să se răcească complet.
2. Prepararea ciupercilor:
Într-o tigaie, încinge 2 linguri de ulei de măsline. Călește ceapa și usturoiul până devin aurii și își eliberează aromele. Adaugă ciupercile tăiate mărunt și gătește-le până când lichidul lor se evaporă. Nu uita să condimentezi cu sare și piper.
3. Formarea compoziției:
Într-un bol mare, pasează cartofii fierți. Adaugă amestecul de ciuperci călite și mărarul tocat, amestecând bine. Gustă compoziția și ajustează condimentele, după preferință.
4. Formarea chifteluțelor:
Modelați compoziția în chifteluțe de dimensiunea dorită. Într-un bol separat, amestecă făina cu pesmetul. Tăvălește fiecare chifteluță prin acest amestec pentru a obține o crustă uniformă.
5. Prăjirea chifteluțelor:
Încinge uleiul într-o tigaie adâncă. Prăjește chifteluțele pe ambele părți până devin aurii și crocante. Scoate-le pe un șervețel absorbant pentru a elimina excesul de ulei.
Dacă preferi o variantă mai sănătoasă, poți să coace chifteluțele în cuptor, pe hârtie de copt, la 200°C timp de 20-25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului.
