Socata este o băutură tradițională de vară, apreciată nu doar pentru gustul său răcoritor, ci și pentru multiplele beneficii pe care le aduce sănătății. Preparată din flori de soc, lămâie, zahăr și apă, această limonadă naturală este ideală pentru zilele toride, ajutând la hidratarea și revigorarea organismului.
Ingrediente:
Mod de preparare:
Florile de soc se spală bine și se aleg cu grijă, evitându-se eventualele impurități. Două lămâi se taie în felii subțiri, iar celelalte două se storc pentru a obține sucul. Zahărul și sucul de lămâie se pun într-un recipient de sticlă, peste care se adaugă jumătate din cantitatea de apă. Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
Ulterior, se adaugă florile de soc și feliile de lămâie, completând cu restul de apă. Recipientul se acoperă cu o farfurioară și se lasă la soare pentru o perioadă cuprinsă între 2 și 4 zile, în funcție de temperatura ambientală. În această perioadă, este recomandat să amestecați conținutul cel puțin o dată pe zi.
Pentru cei care preferă o socată fermentată mai intens, băutura poate fi lăsată la fermentat mai mult timp. În schimb, dacă se dorește un gust mai puțin fermentat, lichidul se strecoară, se pune în sticle și se păstrează la rece, ideal în frigider, unde poate rezista până la patru zile.
Pentru accelerarea fermentației, unii aleg să folosească drojdie, însă există și alternative naturale, precum adăugarea câtorva boabe de orez, care stimulează procesul fără adaos de drojdie.
În loc de zahăr, se poate folosi miere, iar pentru o variantă diferită de îndulcire, stafidele reprezintă o opțiune excelentă. Acestea trebuie însă deshidratate cu o seară înainte de preparare.
Florile de soc sunt bogate în substanțe active valoroase, precum bioflavonoizi și acizi grași Omega 3 și Omega 6, ce aduc numeroase beneficii sănătății.
Socata este recomandată persoanelor care suferă de anxietate, contribuind la relaxarea organismului și facilitând depășirea blocajelor emoționale. De asemenea, mamele care alăptează pot consuma socată pentru a stimula secreția laptelui matern.
Ceaiul de soc este recunoscut pentru efectele sale benefice în tratarea tusei și a afecțiunilor respiratorii, precum gripa, bronșita, răceala, guta sau faringita.
Consumul regulat de socată ajută la eliminarea excesului de apă din organism și contribuie la dizolvarea stratului adipos, fiind un aliat important în controlul greutății corporale.
În plus, socata are proprietăți diuretice naturale, facilitând detoxifierea organismului și ameliorând problemele renale, în special în cazul litiazei renale sau a nisipului la rinichi.
Infuziile din flori de soc pot fi utilizate extern pentru tratarea unor afecțiuni dermatologice și inflamatorii, precum acneea, guta, degerăturile, furunculele, abcesele sau conjunctivitele.
