Perioada sărbătorilor de iarnă vine, an de an, cu provocarea meselor îmbelșugate, însă specialiștii recomandă să ne îndreptăm atenția către propria biologie, nu neapărat către calculul strict al caloriilor. Organismul uman funcționează după reguli precise, iar excesele pot fi evitate prin alegeri alimentare inteligente.
Potrivit unui reportaj difuzat de Pro TV, dieta adaptată genelor noastre este, de fapt, un mod firesc de hrănire, moștenit de la strămoșii vânători-culegători.
„Ce găsim în pădure? Găsim frunze. Carne, dacă suntem în stare să vânăm, pește, ouă, tuberculi, adică rădăcinoase, și ciuperci”, explică un corespondent al postului de televiziune.
Secretul constă în consumul acestor alimente în cantități limitate sau în combinarea cărnii și a peștelui exclusiv cu frunze. Această metodă împiedică acumularea țesutului adipos, deoarece lipsesc căile metabolice care favorizează depunerea grăsimii.
Unitatea de măsură ideală pentru o masă este adaptată fiecărui individ: o palmă de friptură și o mână de fructe. În schimb, alimente precum brânza sau uleiul sunt concentrate calorice care nu există ca atare în natură. O singură lingură de ulei conține 100 de kilocalorii, îngrașă, dar nu oferă sațietate, iar maioneza reprezintă, în esență, un exces de ulei.
În ceea ce privește sarmalele, acestea sunt considerate un fel de mâncare echilibrat nutritiv, cu o condiție esențială legată de preparare. Dacă sunt fierte în ulei, devin o „bombă calorică”. Varianta corectă presupune fierberea lor în zeamă de varză, suc de roșii, borș sau apă.
Regula de consum recomandată pentru a nu suprasolicita metabolismul este simplă: două linguri de salată de boeuf și 3-4 sarmale la o masă.
Ficatul produce zilnic până la 700 ml de bilă, care este stocată în colecist și eliberată în intestin după masă pentru a digera grăsimile. Când cantitatea de grăsime ingerată este prea mare, apare senzația de greață, semn că procesul de metabolizare este îngreunat. Remediile includ pauza alimentară, mișcarea și o cafea fără zahăr consumată după masă.
Medicii atrag atenția asupra momentului în care bem cafeaua. Aceasta este benefică după mâncare, deoarece descarcă colecistul, dar nu trebuie consumată dimineața, pe stomacul gol.
„Cafeaua mai ales pe stomacul gol îl face să se contracte degeaba, e mai bine să mâncăm puțin înainte de a te așeza să bei o cafea, pentru colecist e mai bine”, a declarat Laura Iliescu, medic de medicină internă la Institutul Clinic Fundeni.
Pentru a menține echilibrul, este indicat să consumăm la fiecare masă două mâini pline de frunze sau legume crude. O salată înainte de felul principal aduce un aport necesar de fibre și reduce apetitul, iar frunzele consumate în timpul mesei ajută la metabolizarea grăsimilor.
