O rețetă tradițională de cârnați de casă este pregătită an de an în multe gospodării, mai ales înainte de Crăciun, iar varianta propusă de ciao.ro oferă pași simpli pentru un rezultat gustos.

Prepararea cârnaților făcuți în casă este o obișnuință în multe familii, fiind asociată cu masa de sărbătoare și cu aromele copilăriei.

Pentru rețetă sunt necesare aproximativ trei kilograme de carne de porc, sare, piper măcinat, cimbru, usturoi pisat, boia dulce sau iute, în funcție de preferințe, precum și intestine de porc.

Intestinele se spală temeinic, apoi se curăță cu dosul cuțitului pentru a îndepărta impuritățile. Ulterior, se clătesc cu apă fierbinte. Conform recomandării autorilor, acestea pot deveni mai albe dacă sunt ținute într-un amestec de sare de lămâie, bicarbonat și puțin oțet.

Carnea se toacă și se combină cu usturoi pisat, boia, piper și sare. Este indicată folosirea unei cărni mai grase, pentru un gust mai bun.

Amestecul se introduce apoi în mațe, care se leagă la capete după umplere. Cârnații se lasă la uscat între două și trei zile, într-un spațiu aerisit, după care se păstrează în frigider.

În cazul în care prepararea se face cu mai mult timp înainte de consum, produsul trebuie păstrat la congelator.