Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale (MADR) a anunțat oficial, începând cu data de 3 iulie 2026, includerea tăițeilor cu ouă în Registrul Național al Rețetelor Consacrate (RNRC). Această decizie marchează recunoașterea unui produs alimentar de bază în bucătăria românească tradițională, oferind producătorilor un cadru legal pentru certificarea acestuia conform normelor istorice, notează RomaniaTV.net.
Conform reprezentanților ministerului, o „rețetă consacrată” reprezintă o „listă de materii prime, ingrediente, proporții și proces tehnologic, necesare pentru obținerea unui anumit produs alimentar, a cărei utilizare este dovedită ca fiind înainte de anul 1975”. Prin această certificare, consumatorii au garanția că produsul finit respectă compoziția originală și metodele de fabricație de acum câteva decenii, fără aditivi ascunși.
Într-o postare pe pagina de Facebook a instituției, oficialii au evocat însemnătatea acestui preparat pentru români: „Vă amintiți de duminicile în familie, cu miros de supă caldă de pui și tăiței de casă, galbeni și subțiri, tăiați cu grijă pe masa din bucătărie? Avem vești bune! Registrul Național al Rețetelor Consacrate se îmbogățește de astăzi, 3 iulie 2026, cu un nou produs iubit de toți românii: tăițeii cu ouă”.
Pentru a respecta standardul, producătorii trebuie să utilizeze materii prime atent selecționate, precum făina de grâu cu un conținut ridicat de proteine. Sunt aprobate șase sortimente diferite de tăiței, variind de la cele cu două ouă până la rețetele bogate, care folosesc zece ouă pentru fiecare kilogram de făină.
Standardele tehnologice prevăzute sunt riguroase, incluzând cernerea obligatorie a făinii și procesul de uscare lentă, realizat la temperaturi cuprinse între 26 și 36 de grade Celsius. Acest proces asigură păstrarea proprietăților aluatului și o calitate optimă a produsului finit.
„Testul suprem din farfurie: Standardul garantează că, după fierbere, tăițeii își păstrează forma, sunt elastici și nu se lipesc între ei. Exact așa cum trebuie să fie!”, au adăugat reprezentanții MADR. Monitorizarea fiecărei etape de producție garantează o perioadă de valabilitate de 8 luni. În prezent, Registrul Național al Rețetelor Consacrate cuprinde un total de 46 de produse alimentare recunoscute oficial.
