În perioada verii, piețele și gospodăriile sunt pline de legume proaspete, lunile august și septembrie fiind ideale pentru a savura roșii și ardei de sezon, deși păstrarea lor necorespunzătoare le poate compromite calitatea, conform România TV.

Dacă roșiile sunt ferme și urmează a fi consumate rapid, ele pot fi păstrate într-un loc uscat, răcoros și ferit de soare, la temperatura camerei.

În situația în care acestea sunt foarte coapte și riscă să se deterioreze accelerat, refrigerarea le poate prelungi viața, fiind recomandat ca înainte de a fi mâncate să fie lăsate circa jumătate de oră la temperatura camerei pentru a-și recăpăta aroma.

Un truc eficient pentru a reduce pierderea de umiditate este așezarea roșiilor cu codița în jos, evitând îngrămădirea lor în straturi groase pentru a nu strivi exemplarele de dedesubt, cel mai bine fiind să fie puse într-un singur strat într-un recipient aerisit.

Pentru ardei, compartimentul de legume din frigider este cel mai indicat spațiu, aceștia putând rezista proaspeți între una și două săptămâni, în funcție de gradul lor inițial de prospețime.

O eroare des întâlnită este spălarea lor înainte de refrigerare, umezeala rămasă grăbind apariția mucegaiului, astfel că spălarea trebuie făcută doar în momentul consumului sau al gătitului.

De asemenea, ardeii necesită o bună ventilație, fiind recomandată utilizarea unor pungi perforate sau evitarea închiderii etanșe a pungilor obișnuite pentru a permite eliminarea umidității în exces.