Tot mai multe persoane aleg să pregătească sosul de roșii acasă, orientându-se spre o opțiune mult mai sănătoasă comparativ cu produsele ambalate din magazine, conform informațiilor prezentate de Știrile PRO TV. Această alegere garantează eliminarea aditivilor chimici și a cantităților mari de zahăr.
Variantele industriale conțin frecvent conservanți, coloranți și potențiatori de aromă care pot dăuna organismului, în special în cazul copiilor. Prepararea în bucătărie oferă control total asupra componentelor folosite și reduce deșeurile de plastic.
Pentru realizarea variantei tradiționale, necesarul include 2 kg de roșii coapte, 2 cepe mari, 1 ardei capia roșu, 2 linguri de oțet, 2 linguri de zahăr sau miere, 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper și opțional condimente precum scorțișoară sau cuișoare.
Legumele spălate și tăiate grosier se fierb la foc lent într-un recipient încăpător timp de 40-60 de minute până se înmoaie. Compoziția obținută se pasează pentru a obține o consistență omogenă, ulterior adăugându-se oțetul, îndulcitorul și condimentele pentru alte 20-30 de minute de fierbere.
Metoda de conservare presupune turnarea sosului fierbinte în recipiente sterilizate anterior, urmată de sigilarea ermetică și răsturnarea borcanelor pentru o etanșare optimă.
Astfel preparat și depozitat într-un spațiu răcoros, produsul poate rezista între 4 și 6 luni, urmând ca după deschidere să fie păstrat la rece și consumat în termen scurt.
