Prepararea zacuștei acasă implică anumite costuri pentru ingrediente și ambalaje, aspecte analizate recent într-un material publicat de Playtech.ro.

În situația în care gospodinele au păstrat recipientele din sezoanele anterioare, cheltuiala se reduce considerabil la valoarea componentelor alimentare, fiind necesară doar verificarea etanșeității și înlocuirea capacelor uzate.

Pentru cei care trebuie să achiziționeze și borcanele, bugetul crește suplimentar. Spre exemplu, un pachet cu șase borcane de 370 ml a fost comercializat în magazinele Auchan la prețul de aproximativ 9 lei, ceea ce înseamnă cam 1,50 lei per recipient cu tot cu capac. Astfel, pentru 10 bucăți, costul suplimentar este de circa 15 lei.

Făcând un calcul estimativ, pentru 10 borcane de zacusca cheltuielile se ridică la 45-50 de lei pentru zarzavaturi și ingrediente, plus aproximativ 15 lei pentru ambalaje, totalizând în jur de 60-65 de lei. Aceasta înseamnă un preț de 6-6,50 lei pentru un borcan de 370-400 de grame, sumă care nu include utilitățile precum gazul sau energia electrică folosite la coacere și sterilizare, conform Playtech.ro.

În cazul în care se dorește o producție dublă, de 20 de borcane, cantitățile necesare cresc proporțional. Rețeta presupune aproximativ 6 kilograme de vinete, 3 kilograme de ardei capia, 3 kilograme de ceapă, în jur de un litru de ulei și o cantitate sporită de bulion sau suc de roșii.

La prețurile actuale de pe piață, cele 6 kilograme de vinete ajung la aproximativ 30 de lei, calculate la un tarif de referință de 5 lei pe kilogram. La acestea se adaugă circa 24 de lei pentru cele 3 kilograme de ardei capia și aproximativ 12 lei pentru cele 3 kilograme de ceapă, menționează sursa citată.