Tot mai mulți români aleg să prepare ketchup-ul acasă, orientându-se spre gustul autentic și siguranța ingredientelor, arată un material publicat de Știrile ProTV.

Produsele din comerț conțin adesea cantități mari de zahăr, conservanți, arome artificiale și coloranți dăunători sănătății, în special pentru cei mici. Varianta pregătită în bucătărie oferă un control total asupra compoziției și generează mai puțin ambalaj din plastic.

Rețeta clasică presupune fierberea la foc mic a 2 kilograme de roșii bine coapte, două cepe mari și un ardei capia roșu timp de 40-60 de minute. După ce legumele devin moi, amestecul se pasează, se adaugă două linguri de oțet, două linguri de zahăr sau miere, o linguriță de sare și piper, apoi se fierbe din nou.

Pentru conservarea pe termen lung, sosul fierbinte se toarnă în borcane sterilizate care se închid ermetic și se păstrează în spații răcoroase. Astfel, ketchup-ul preparat în casă poate rezista între 4 și 6 luni în cămară.