O rețetă de maioneză cu un conținut redus de calorii a fost făcută publică de Florina Martin, antrenor personal și specialistă în nutriție. Preparatul se realizează rapid la blender, folosind doar câteva ingrediente accesibile, iar cantitatea finală ajunge la aproape 500 de grame, având la bază iaurt grecesc sau Skyr în loc de ulei.

Persoanele care își propun să slăbească ocolesc frecvent acest sos din cauza reputației sale calorice, însă există alternative mult mai lejere. Specialista menționează că această variantă nu prezintă riscurile asociate clasicului preparat și oferă un volum considerabil din elemente simple, regăsite în orice bucătărie.

Modul de preparare este extrem de simplu și se bazează în întregime pe utilizarea blenderului. Astfel, riscul ca sosul să se taie este eliminat complet, nefiind necesară adăugarea treptată a uleiului. Rețeta include 217 grame de iaurt Skyr sau grecesc, patru ouă, 50 de grame de muștar, 10 mililitri de zeamă de lămâie și sare după gust, toate fiind mixate simultan până la omogenizare.

Conform informațiilor preluate de pe redactia.ro, din aceste cantități rezultă exact 487 de grame de produs, care se păstrează la frigider și se consumă în câteva zile, având în vedere că ouăle sunt folosite în stare crudă.

Din punct de vedere nutrițional, întregul preparat însumează 477 de kilocalorii, 52 de grame de proteine, 15 grame de carbohidrați și 22 de grame de grăsimi. Această distribuție avantajoasă este explicată prin excluderea uleiului și orientarea netă spre aportul proteic.

Specialiștii subliniază că maioneza tradițională, deși calorică (aproximativ 100 de calorii și 10 grame de grăsime per porție de 15 grame), nu este un aliment nociv în mod inerent, putând face parte dintr-o dietă echilibrată și ajutând la absorbția vitaminelor A, D, E și K. În același timp, variantele light din comerț au mai puțin ulei, dar conțin aditivi, amidon și gume pentru a imita textura originală.