Sanda Marin recomandă astăzi o rețetă clasică și apreciată, salata de vinete, care cu siguranță va deveni un preparat preferat în orice casă după prima degustare. Potrivit autoarei, toți cei care gustă această salată vor cere o porție suplimentară.
Vinetele se spală și se șterg bine cu un prosop din bumbac pentru a elimina excesul de apă. Apoi, se coc fie pe o tablă subțire de fier așezată direct pe aragaz, fie în cuptor.
Dacă optați pentru cuptor, vinetele se așază într-o tavă și se coc aproximativ o oră și 25 de minute, la o temperatură de 150 de grade Celsius. După primele 30-35 de minute, este recomandat să deschideți ușa cuptorului pentru a întoarce vinetele pe cealaltă parte, asigurând astfel o coacere uniformă.
Atenție: înainte de a le pune la cuptor, este esențial să înțepați vinetele cu o furculiță. Omisiunea acestui pas poate duce la spargerea vinetelor și murdărirea cuptorului, o greșeală frecventă în rândul gospodinelor.
