Morcovii pot fi transformați într-o rețetă inedită de dulceață, combinând ingrediente neobișnuite, o propunere venită din partea călugărului Efrem Băndărică de la Mănăstirea Dervent, situată în județul Constanța.
Conform adevărul.ro, pentru această rețetă sunt necesare 3 kilograme de morcovi, 1,5 kilograme de zahăr, precum și 2 litri de suc natural de portocale, obținut din fructe achiziționate din Grecia. De asemenea, la preparare se mai folosesc sucul de la o lămâie, o linguriță de pudră din coji de lămâi naturale și câteva cuișoare.
Procesul de preparare presupune curățarea, spălarea și tăierea morcovilor sănătoși în rondele egale, care nu trebuie să fie nici prea subțiri, pentru a nu se zdrobi, dar nici prea groase. Feliile obținute se așază într-o cratiță încăpătoare, alături de zahăr și sucul de portocale.
„Se adaugă sucul de la o lămâie, o linguriță de pudră obținută din coji de lămâi naturale și câteva cuișoare”, precizează bucătarul Efrem Băndărică, conform sursei citate.
Vasul se pune la foc mic, iar compoziția este lăsată să fiarbă încet, fiind amestecată din când în când cu grijă pentru a proteja rondelele de morcov. Fierberea continuă până când legumele devin fragezi, lucioși și ușor translucizi, iar sucul împreună cu zahărul se transformă într-un sirop bine legat.
Verificarea consistenței se realizează prin proba pe o farfurioară rece. „Dacă siropul rămâne legat după răcire și nu se împrăștie imediat, dulceața este gata. Cuișoarele se scot înainte de umplerea borcanelor. Dulceața se pune fierbinte în borcane sterilizate, se închid bine și se lasă să se răcească lent”, a explicat călugărul bucătar Efrem Băndărică pentru adevărul.ro.
