Dacă vrei să pregătești din timp conserve pentru sezonul rece și îți plac murăturile crocante, morcovii murați reprezintă o alegere excelentă și o garnitură savuroasă pentru numeroase feluri de mâncare, arată o rețetă detaliată de Newsweek.ro.

Pentru a obține acest preparat gustos, ai nevoie de două kilograme de morcovi proaspeți și tari, o legătură de pătrunjel verde, o căpățână de usturoi, 200 de mililitri de oțet, 80 de mililitri de ulei, două linguri de sare, două linguri de zahăr și apă clocotită pentru completarea recipientelor.

Primul pas presupune spălarea și curățarea legumelor, urmată de darea morcovilor pe o răzătoare care să creeze fâșii potrivite pentru conservare. Pătrunjelul se spală și se toacă fin după îndepărtarea cozilor groase, iar usturoiul se curăță și se mărunțește corespunzător.

Într-un vas larg se combină morcovii rași împreună cu verdeața și usturoiul, având grijă ca aromele să se împrăștie uniform, după care se adaugă sarea, zahărul, oțetul și uleiul, amestecând temeinic întregul conținut înainte de a trece la umplerea borcanelor.

Compoziția obținută se așază în borcane curate fără o presare exagerată, completând apoi cu apă clocotită până la nivelul optim, înainte de a închide etanș recipientele cu capacele potrivite.

Pentru ca proviziile să reziste în siguranță pe parcursul iernii, borcanele se așază într-o tavă și se introduc în cuptorul preîncălzit la aproximativ 100 de grade Celsius, fiind lăsate la pasteurizat timp de 20 până la 30 de minute.

După încheierea procesului termic, borcanele se scot cu atenție din cuptor și se lasă la răcit complet, urmând ca după verificarea capacelor să fie depozitate într-un spațiu răcoros și ferit de lumina directă.