Prepararea unui compot de gutui delicios și limpede pentru sezonul rece nu este o misiune dificilă, însă respectarea câtorva pași esențiali garantează reușita, după cum notează stirileprotv.ro.

Pentru început, este recomandat să selectați fructe bine coapte, dar care își mențin fermitatea, având coaja intactă și lipsită de pete sau lovituri. Fructele prea moi se pot dezintegra în timpul fierberii, în timp ce cele crude vor fi prea tari.

Spălarea atentă a gutuilor pentru îndepărtarea pufului de pe coajă reprezintă un pas premergător obligatoriu. Fructele se taie ulterior în sferturi sau jumătăți, curățându-se de cotoare și semințe. Bucățile nu trebuie tăiate excesiv de mic, pentru a-și păstra forma optimă.

Pentru a preveni oxidarea și decolorarea pulpei, bucățile de gutui se introduc temporar într-un recipient cu apă rece și suc de lămâie. Se pregătește apoi un amestec de apă cu suc de lămâie, iar feliile de fructe se distribuie în borcane sterilizate.

Pentru un borcan de 400 de grame se adaugă două linguri de zahăr, în timp ce pentru cel de 800 de grame sunt necesare patru linguri. Opțional, pentru un plus de aromă, se pot introduce batoane de scorțișoară sau anason stelat în fiecare recipient.

După sigilarea borcanelor, acestea se așază într-o cratiță pe un ștergar, cu apă până la nivelul gâtului, și se fierb timp de 30 de minute din momentul în care lichidul clocotește. La final, se lasă să se răcească treptat în aceeași apă înainte de depozitare.

Consumul de compot aduce beneficii prin aportul de fibre, vitamina C și antioxidanți prezenți în fructe, contribuind totodată la o hidratare corespunzătoare pe parcursul zilei, conform aceleiași surse.