Debutul sezonului de recoltare a roșiilor aduce în prim-plan problema păstrării corecte a acestora pentru a le menține calitățile. Potrivit publicației Express, citată de Mediafax, există un loc specific în bucătărie care garantează „cea mai bună aromă și textură”, iar acesta nu este frigiderul.
Cultivatorul de roșii Matt Hau a explicat că depozitarea în frigider a fructelor întregi, imediat după achiziție, este o greșeală. Acesta a recomandat păstrarea roșiilor proaspete la temperatura camerei, argumentând că temperaturile scăzute pot afecta semnificativ gustul acestora.
„O roșie rece nu are un gust la fel de bun ca o roșie la temperatura camerei”, a precizat specialistul, conform sursei menționate. Pentru a obține rezultate optime, roșiile pot fi așezate pe blatul de bucătărie, asigurându-vă totodată că sunt ferite de lumina directă a soarelui. Este ideal ca acestea să fie consumate într-un interval de două până la cinci zile din momentul cumpărării.
Totuși, frigiderul are rolul său în anumite condiții. Dacă nu intenționați să le mâncați imediat, refrigerarea poate înceti procesul de coacere. De asemenea, nicio roșie tăiată nu trebuie lăsată pe blatul de lucru, ci trebuie pusă imediat la rece într-un recipient etanș.
Pentru a preveni degradarea resturilor de roșii, Matt Hau recomandă așezarea acestora cu partea tăiată în jos într-un recipient din sticlă sau un vas care se închide ermetic înainte de a fi puse în frigider. Depozitarea lor fără protecție poate duce la o deshidratare rapidă a miazăi: „Se va deshidrata destul de repede în frigider. A doua zi va fi mai degrabă o roșie pastoasă, în loc de una suculentă”, notează stiripesurse.ro.
