Pe 9 martie, gospodinele pregătesc mucenicii, un desert tradițional consumat doar o dată pe an. Tot în această zi, conform obiceiurilor, oamenii trebuie să bea 44 de pahare de vin, în memoria celor 40 de soldați creștini care au fost torturați timp de opt zile pentru credința lor.
În mediul rural, focurile mari aprinse în această zi aveau menirea de a alunga spiritele rele. De asemenea, pentru a atrage prosperitatea financiară, bărbații consumau, alături de vin, semințe de floarea-soarelui sau dovleac.
Se spune că ziua de mucenici trebuie respectată cu strictețe, altfel există riscul unor probleme de sănătate timp de 40 de zile. Nu este bine să dai bani cu împrumut și nici să te cerți cu cineva. Cei care respectă această tradiție vor avea parte de sănătate și belșug.
Ingrediente pentru 8 bucăți:
Pentru sirop:
Se cerne făina într-un vas încăpător. Laptele sau apa se încălzește ușor, apoi se dizolvă drojdia în lichid. Se toarnă amestecul peste făină, se adaugă uleiul, zahărul și coaja de lămâie, apoi se frământă aluatul, incorporând și sarea. Se lasă la dospit, acoperit, într-un loc cald.
După ce aluatul a crescut, se împarte în 8 bucăți egale. Se rulează fiecare bucată în șnururi lungi și se formează cifra 8. Se așază mucenicii pe tava tapetată cu hârtie de copt și se lasă la crescut încă o oră. Se ung cu puțin lapte sau apă și se coc la 180°C timp de 15-20 de minute.
Pentru sirop, se fierbe apa cu zahărul, apoi se adaugă esența de rom și coaja de lămâie. Mucenicii se scufundă în sirop pentru un minut, apoi se lasă la odihnit. Mierea se încălzește ușor și se unge pe mucenici, după care se presară nuca măcinată.
