Ingrediente:
- 110 g făină
- 50 ml ulei
- 80 ml lapte
- 6 ouă
- 90 g zahăr
- un praf de sare
- jumătate linguriță zeamă de lămâie
- 1 linguriță zahăr vanilat
Instrucțiuni de Preparare:
- Încălziți uleiul până devine aproape fierbinte și turnați-l într-un bol.
- Cerniți făina peste ulei și amestecați bine cu o spatulă de silicon până se omogenizează.
- Aduceți laptele la temperatura camerei, apoi turnați-l în bolul cu făină și ulei, amestecând până la omogenizare.
- Adăugați 5 gălbenușuri de ou și un ou întreg, amestecați bine cu un tel până la omogenizare.
- Bateți cele 5 albușuri cu mixerul până devin spumă tare, adăugând treptat sarea, zeama de lămâie, zahărul vanilat și zahărul. Continuați să bateți timp de 5 minute.
- Încorporați inițial 2-3 spatule de spumă de albuș în compoziția de făină, amestecați până la omogenizare, apoi transferați restul în spuma de albușuri și amestecați cu grijă folosind o spatulă.
- Tapetați o tavă de chec sau una rotundă cu hârtie de copt, turnați aluatul în tavă și nivelați uniform, lovind tava de masă de câteva ori.
- Așezați tava cu aluat într-o altă tavă cu apă caldă, asigurându-vă că nivelul apei este de 2 cm.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 20 de minute, apoi reduceți temperatura la 150°C și continuați să coaceți încă 50-60 de minute.
- Opriți focul și lăsați pandișpanul să se răcească lent în cuptor timp de 15 minute, fără a deschide ușa cuptorului.
- Scoateți pandișpanul din cuptor și din tavă, îndepărtați hârtia de copt și lăsați-l să se răcească complet.
După ce s-a răcit complet, pandișpanul este gata de servit. Poftă bună!
