Ingrediente:

• 110 g făină
• 50 ml ulei
• 80 ml lapte
• 6 ouă
• 90 g zahăr
• un praf de sare
• jumătate linguriță zeamă de lămâie
• 1 linguriță zahăr vanilat

Instrucțiuni de Preparare:

1. Încălziți uleiul până devine aproape fierbinte și turnați-l într-un bol.
2. Cerniți făina peste ulei și amestecați bine cu o spatulă de silicon până se omogenizează.
3. Aduceți laptele la temperatura camerei, apoi turnați-l în bolul cu făină și ulei, amestecând până la omogenizare.
4. Adăugați 5 gălbenușuri de ou și un ou întreg, amestecați bine cu un tel până la omogenizare.
5. Bateți cele 5 albușuri cu mixerul până devin spumă tare, adăugând treptat sarea, zeama de lămâie, zahărul vanilat și zahărul. Continuați să bateți timp de 5 minute.
6. Încorporați inițial 2-3 spatule de spumă de albuș în compoziția de făină, amestecați până la omogenizare, apoi transferați restul în spuma de albușuri și amestecați cu grijă folosind o spatulă.
7. Tapetați o tavă de chec sau una rotundă cu hârtie de copt, turnați aluatul în tavă și nivelați uniform, lovind tava de masă de câteva ori.
8. Așezați tava cu aluat într-o altă tavă cu apă caldă, asigurându-vă că nivelul apei este de 2 cm.
9. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 20 de minute, apoi reduceți temperatura la 150°C și continuați să coaceți încă 50-60 de minute.
10. Opriți focul și lăsați pandișpanul să se răcească lent în cuptor timp de 15 minute, fără a deschide ușa cuptorului.
11. Scoateți pandișpanul din cuptor și din tavă, îndepărtați hârtia de copt și lăsați-l să se răcească complet.

După ce s-a răcit complet, pandișpanul este gata de servit. Poftă bună!